Tom’s Diner werkte onlangs mee aan het project ‘Bistronomie in the sky’. Het idee was eenvoudig maar toch speciaal. De deelnemers konden op 50 meter hoogte genieten van een overheerlijk menu. De gerechten werden bereid door verschillende Brugse topchefs. Tom was één van hen en liet de gasten genieten van een ‘hoogstaand’ menu.