Tom’s Diner a récemment collaboré au projet ‘Bistronomie in the sky’. L’idée était sans doute simple, mais elle recelait quelque chose de spécial. Les participants pouvaient déguster un savoureux menu à une hauteur de 50 m. Les plats ont été préparés par plusieurs chefs brugeois. Tom était l’un d’eux et a permis aux hôtes de se régaler aux délices d’un menu “relevé”.